讃岐うどん

• はてな匿名ダイアリー: 関東のうどんの讃岐化現象に歯止めを 

個人的な見解ですけれども、讃岐うどんを特徴付けているというかその真髄は、麺のコシもさることながらイリコ（煮干し）を使った絶妙な味のダシにあると思っているんですよね〜。

• Gen's Blog: 「うどんの国の金色毛鞠」第10話