モツ煮

ボイル済みと表記のある白モツでしたが、そのままだとやはり臭みがあるので、茹でこぼし。

沸騰させては水ですすぎ洗いみたいなことを3回繰り返して、下ごしらえは終了。

いろいろ加えて煮込んでできあがり。酒粕も入っています。

昔働いていたスキー場にモツ煮が人気のゲレ食があって、自分が休みの日などに食べにいくと、（お客さん用としては使っていない大きな）ドンブリにどっさりと自慢のモツ煮をよそってくれたのは良い思い出 w