包丁研ぎ

このところ包丁が切れなくなってしまっていたので、久しぶりに研ぎました。ナイフもついでに。

考えてみると、研ぎのプロとかそうしたレベルの人が研いだ刃物の切れ味を知らないので、どこまで研げば良いのかがわかっていないというのは問題かもしれませんねぇ。

一度、普段使っている包丁をプロに研いでもらうというのもいいかも。