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2022年5月27日金曜日
魚のヒレを収集する寿司店の女将さん
私自身の広げテクが向上してるのも、ヒレが貯まる要因の一つです。(中略)良い広げが出来たヒレは捨てられませんね。
メシ通: 魚のヒレを100種1万枚収集する寿司店の女将さんがいる銀座「すし処志喜」行ってみた
「広げ」というマニア用語みたいなものもできているんですね〜 w それとも、蝶の標本の世界などでも使われている言葉なのでしょ〜か。
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