スーパーで買ってきたヒラマサの刺身です。
安くなっていたわけではないのですが、ヒラマサがこのスーパーで並ぶことは珍しいような気がしたので、つい。
同属のブリ S. quinqueradiata に似ているが、上顎の上後端が角張らず丸みを帯びること、胸鰭が腹鰭より短いこと、体が側扁すること、黄色の縦帯が明瞭であることで区別できる。
身はブリより脂肪が少なく歯ごたえもあり、高級食材として扱われる。旬は夏で、大型個体よりも全長1mに達しないほどの若魚が美味とされている。
確かに脂のしつこさがなくて、美味しかったです。また見かけたら買ってしまうかも w
