Mac OS X 10.11 El Capitan をMacBookの2010年モデルにインストールしたわけですが、Safariに限って言えば、これまでよりもキビキビ感が増したことがハッキリと感じられます。
自分の場合、EvernoteやDropbox、Google ドライブ、Amazon Cloud Drive、Flickrでファイル管理をしているので、Safariの速さは一番気になるところです。
写真.app がどうなっているのかまだ確かめていないのですが、こちらもキビキビ感が向上してくれているといいのですけれどね〜。