ズッキーニのしょうゆ漬け

ナスも少し入っていますが。

ズッキーニは一旦穫れ始めると、その成長が早いために消費が追いつかなくなることがあるので漬物に。

コリコリとした歯ごたえがあって、なかなか美味しいです。

iPhone 5で撮影。

---

追記

思いのほかアクセスがあったので、簡単に作り方を。

1. 切ったズッキーニを塩漬け。
2. 水が出て、ズッキーニが柔らかくなってきたら、軽く絞って水を切る。
3. 醤油 1：砂糖 1：酢 1.5 の合わせ酢に漬け込んで、冷蔵庫へ。
4. 1日くらいで食べ頃に。