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2014年9月17日水曜日

ズッキーニで食中毒症状

ククルビタシンはメロンやカボチャなどのウリ科植物に広く含まれる。通常は微量のため強い苦味を感じることはないが、何らかの理由で含有量が多い例があるという。

今年は畑でズッキーニが食べきれないほどにたくさん穫れたのですが、こういうことがありえるんですねぇ。

強い苦みを感じたら、食べずに処分する、と。