ザワークラウト

10月22日（火）に塩だけで漬けたキャベツを、きょう、取り出してみました。

乳酸発酵による酸っぱさがあって、ザワークラウトとしてとりあえずは成功したようです。というか、結構、美味しいです w

参考にしたのはこちらのサイト。

• メシ通: ザワークラウトの作りかたを「天然発酵のえらい人」サンダー・キャッツさんが教えてくれた【キャベツと塩だけ】

ただ、本当に参考にしただけで、容器は普通の漬物樽ですし、塩加減も適当です。