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2019年10月26日土曜日
ザワークラウト
10月22日(火)に塩だけで漬けたキャベツを、きょう、取り出してみました。
乳酸発酵による酸っぱさがあって、ザワークラウトとしてとりあえずは成功したようです。というか、結構、美味しいです w
参考にしたのはこちらのサイト。
メシ通: ザワークラウトの作りかたを「天然発酵のえらい人」サンダー・キャッツさんが教えてくれた【キャベツと塩だけ】
ただ、本当に参考にしただけで、容器は普通の漬物樽ですし、塩加減も適当です。
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