2017年12月18日月曜日

讃岐うどん


個人的な見解ですけれども、讃岐うどんを特徴付けているというかその真髄は、麺のコシもさることながらイリコ(煮干し)を使った絶妙な味のダシにあると思っているんですよね〜。