Gen's Blog: 讃岐うどん

2017年12月18日月曜日

個人的な見解ですけれども、讃岐うどんを特徴付けているというかその真髄は、麺のコシもさることながらイリコ（煮干し）を使った絶妙な味のダシにあると思っているんですよね〜。