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2017年12月18日月曜日
讃岐うどん
はてな匿名ダイアリー: 関東のうどんの讃岐化現象に歯止めを
個人的な見解ですけれども、讃岐うどんを特徴付けているというかその真髄は、麺のコシもさることながらイリコ(煮干し)を使った絶妙な味のダシにあると思っているんですよね〜。
Gen's Blog: 「うどんの国の金色毛鞠」第10話
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