包丁研ぎ

夕方、2週間ぶりくらいに包丁を研ぎました。これで、鶏肉の皮の部分もスパスパと切れるように。

そういえば、勝間和代さんのブログに次のような記事があったのですが、

• 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ: 私が料理教室を開く時に一番最初に伝えること

包丁で具材を切るのではなく、勝間さんの言葉を使えば「割る」ことになりがちなのは、多くの家でそもそも切れない包丁を使っている、つまり包丁を研ぐ習慣が無いからではないでしょうかね〜。

料理教室開講の際は、包丁の研ぎ方から教える必要があるのかも。