ズッキーニの漬物

ズッキーニをたくさん頂いたので、漬物に。

塩で漬けて、乳酸発酵が始まっているのを確認してから取り出し、よく水分を切ってから麺つゆを少しかけてあります。

自分で言うのもなんですが、箸が止まらなくなるほどの美味しさと食感です。