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「かに太郎」
2019年11月27日水曜日
乳酸発酵
ザワークラウトにしても野沢菜漬けにしても、いずれ乳酸発酵は終わる時が来ると思うのですが、その時以降の漬物の状態はどういうことになるのでしょうかねぇ?
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