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2019年12月8日日曜日
包丁研ぎ
久しぶりに包丁を研ぎました。
右利きの場合、柄を右手に持って研ぐ人がほとんどだと思いますが、刃を裏返すのではなく、左手に持ち替えて研ぐという以前していた方法に戻しました。
自分は両手利きに近いことがあるのかもしれませんが、このほうが包丁の角度を一定に保ちやすく感じます。
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