私的ブックマークと雑記 since 2012,07,07
大きな羽釜でもち米をふかす最初の工程から完成までの流れだけでなく、麦芽を加えることによって起こる化学反応や煮詰めたあめを扱う職人の表情なども細かく追っている。
フルカラー４０ページで構成・文は宮崎祥子さん、写真は白松清之さんが手掛ける。税込み２４２０円で、各書店で注文できる。
