ボラの刺身

冬の寒い時期にしかボラの刺身を買うことはないのですが、鮮魚コーナーの職人さん（←店ではマイスター的な資格を持っていそうな男性）が自信ありげに切っていたので、つい購入。

で、食べてみたところ、やはりというか、夏のボラらしい泥臭さが残っていました。職人さんは自分で味を確かめていないのでしょ〜か。