モヤシ生産者の廃業

「工業組合もやし生産者協会」（東京）によると、1995年に全国で550社以上あったモヤシ生産者は現在、2割以下の95社に減った。多くが経営難による廃業という。

スーパーが客寄せのため利用した結果、生産者にしわ寄せが行き、さらには学校給食にまで迷惑をかけてしまった

• 毎日新聞: 給食からモヤシが消えた　突然の食材変更　「家計の味方」に試練（2024,09,29）