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2020年1月16日木曜日
仕込み
ザワークラウト用に、キャベツ1玉を千切りにして塩で漬ける作業を先ほどまでしていました。
キャベツはあまり細く刻むよりも、やや太め、7mmから10mmくらいの幅のほうがキャベツらしい食感があって自分は好きですね〜。
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