仕込み

ザワークラウト用に、キャベツ1玉を千切りにして塩で漬ける作業を先ほどまでしていました。

キャベツはあまり細く刻むよりも、やや太め、7mmから10mmくらいの幅のほうがキャベツらしい食感があって自分は好きですね〜。