私的ブックマークと雑記 since 2012,07,07
昔ながらのタカナを漬ける流れは、天日干しする、木の樽に丸ごと並べて塩とウコン（ターメリック）をたっぷり振りかける、出てくる汁を捨てながら10か月乳酸発酵させれば完成。
