立ち食いそば「そばよし 日本橋店」のカレーライス

水は一切使わず、だしとそばつゆ、玉ねぎから出た水分だけ。そこに豚バラの脂身と旨味をプラスする。そしてスパイスの量などを何年も調整しながら、現在の味を完成させた。

• 日刊SPA!: そば屋のカレーはなぜ「うまい」のか？ 店主に聞くと…

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