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2012年12月1日土曜日

長芋を使ったレシピ


メモがてらというか。

いつもとろろご飯にしてばかりなので、このように加熱してみるというのもいいかも。


そういえば、調理師の女性から教わったのですが、長芋をとろろにする場合、すりおろした長芋のなかに、あえて賽の目状に切った長芋を少し混ぜておくと、食べた人が予想外の食感の変化を面白く思ってくれるのだとか。味付けや見た目だけでなく、そうしたところでも工夫の余地があるんだなァと感心した覚えがあります。