フライパンで焼く魚料理「香煎魚」
— 栗田哲男 Tetsuo Kurita Photography (@tetsuo_tk) May 9, 2024
「煎」とは中華鍋やフライパンに油をひいて焼く調理法。魚が花のようにきれいに並んでいて美しい。火にかけた鍋に油を注ぎ、煙が出て来たところで油を捨て、新たに油を加えてから魚を入れると鍋に付きにくい。#中国料理 via @TripInChinapic.twitter.com/hAkoX6sXOu
- Gen's Blog: モンゴルの骨割り競技（2023,05,21）
- Gen's Blog: 広東省潮州市の竹筒料理（2023,05,27）
- Gen's Blog: ナガ族の田植え唄（2023,06,14）
- Gen's Blog: 河南省の「郟県餄餎麺」（2023,10,07）
- Gen's Blog: 河南省の「三川豆腐」（2023,11,03）
- Gen's Blog: 『天上の誦経』（2023,11,20）
- Gen's Blog: 上海蟹の小籠包「蟹黄湯包」（2023,11,20）
- Gen's Blog: 河南省信陽市の「鶏蛋灌餅」（2023,12,04）
- Gen's Blog: 中華ちまき「竹筒粽子」（2023,12,09）
